ISO泡菜标准-泡菜质量标准

本篇文章给大家分享ISO泡菜标准，以及泡菜质量标准对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、关于我国主导制定泡菜业国际标准一事,你有何看法?
• 2、中国主导泡菜业标准
• 3、泡菜是怎么做的
• 4、我国主导制定泡菜业国际标准,这意味着什么?
• 5、高中生物制作泡菜的温度是多少
• 6、中国的腌制品古代就有了,为什么韩国认为是剽窃?

关于我国主导制定泡菜业国际标准一事,你有何看法?

中国制定的泡菜国际标准通过审核，代表着我国泡菜得到了国际上的认可。以后在国际上的市场，也会逐渐打开，出口量也会随之增加。市场的规划在没有相关标准的情况下，市场越大就会越乱。现在国内很多泡菜商家，制作的产品都不是很合格。随着国际标准的出现，国内的市场也将规范化。

我国主导制定泡菜业国际标准，这意味着中国泡菜在国际市场更有决定权和话语权了。这项由我国主导制定，四川省眉山市市场监管局带头负责的泡菜行业国际标准在11月24号正式诞生了对我国， 对我国泡菜业的发展起到了巨大的推动作用。

相关专家表示，该项国际标准的成功问世，实现了四川省在ISO框架下的食品标准制定“零”的突破，将大大提升中国泡菜在国际市场的地位和影响力，也将进一步扩大“东坡泡菜”的国际知名度，对我国泡菜产业向更优、更强方向发展，将起到巨大的推动作用。

我国主导制定泡菜业国际标准，我国南北方都有爱吃泡菜的习惯，因此爱吃泡菜的地区并非只有四川。众所周知，东北三省有朝鲜族这个民族，这个民族也是非常喜欢吃泡菜的，饮食习惯和朝鲜以及韩国差不多。因此，爱吃泡菜可不是四川地区独一份，我国很多地区很多人都是喜欢吃泡菜的。

一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。据了解，2017年4月占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定。

历时1年多，分别经过NP（提案阶段）、CD（委员会草案阶段）、DIS（征询意见草案阶段）、FDIS（批准阶段）等多个阶段投票和处理各成员国专家意见，通过国际会议讨论和邮件交流，对工作组同行专家提出的166条反馈意见逐条分析处理并修改标准文本，形成ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。

中国主导泡菜业标准

是的，11月24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。

历时1年多，分别经过NP（提案阶段）、CD（委员会草案阶段）、DIS（征询意见草案阶段）、FDIS（批准阶段）等多个阶段投票和处理各成员国专家意见，通过国际会议讨论和邮件交流，对工作组同行专家提出的166条反馈意见逐条分析处理并修改标准文本，形成ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。

一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。据了解，2017年4月占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定。

泡菜是怎么做的

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

泡菜的做法： 将大***切成4-6块，洗净后在每片叶子之间撒上盐，腌制2-3小时，使其出水。 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露和糯米粉，搅拌均匀成为调味料。 将腌制好的大***洗净，沥干水分，将调味料均匀地涂抹在每片叶子上。

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。 （当然切片状也是可以滴）坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

我国主导制定泡菜业国际标准,这意味着什么?

1、我国主导制定泡菜业国际标准，这意味着中国泡菜在国际市场更有决定权和话语权了。这项由我国主导制定，四川省眉山市市场监管局带头负责的泡菜行业国际标准在11月24号正式诞生了对我国， 对我国泡菜业的发展起到了巨大的推动作用。

2、我国主导制定的泡菜业国际标准通过，代表着国内泡菜市场的扩大和专业化。在国内很多地方的餐桌上，经常有泡菜的出现。比如说四川、山东、重庆等地，这些都是我国主要的泡菜市场。可是这类行业入门很低，市场扩大后有很多没良心的商家，想要捞一笔钱。

3、这标志着历时3年零7个月的泡菜国际标准制定工作走完全部流程，正式进入出版阶段。这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是中国在ISO框架下制定的第6个食品标准。

4、年11月24日，这项国际标准顺利通过国际标准化组织（ISO）为期2个月的投票，获得一致认可。

5、中国泡菜行业国际标准的诞生，意味着未来一段时间，大量的泡菜行业都将会按照中国的标准来进行生产 ，韩国泡菜大国的称号也名存实亡了。

6、一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。据了解，2017年4月占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定。

高中生物制作泡菜的温度是多少

在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大***、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

- 条件：18-25℃，密封，定时放气。- 检测：重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 果醋制作：- 原理：醋酸菌的有氧呼吸，将糖分解成醋酸或乙醇转化为醋酸。- 条件：30-35℃，适时通气。 腐乳制作：- 菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉，主要是毛霉。- 原理：毛霉产生的蛋白酶分解蛋白质，脂肪酶水解脂肪。

泡菜制作：原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O6 → 2C3H6O3 + 能量。制作过程：将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。

中国的腌制品古代就有了,为什么韩国认为是剽窃?

但是众所周知，韩国人认为世界上只有韩国泡菜可以称之为真正的泡菜，对于一个中国主导的泡菜标准，自然是千万个不满意。在韩国媒体听到这一消息后，马上炸了锅，甚至称这一没有韩国参与的泡菜标准为“泡菜宗主国的耻辱”。

他们认为，泡菜是独属于韩国的，李子柒不是中国人，不应该在***中制作韩国泡菜。韩国泡菜大多依靠进口 在韩国影视作品中，基本家家腌制泡菜，辣酱蘸大***是家常美味，但是令他们引以为傲的泡菜在世界范围内，却难以和世界三大公认泡菜（中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中任何一款泡菜相抗衡。

这等***的言论也马上引来了很多中国人的反驳和质疑，因为针灸以及穴位方面的知识最早是记录在中国古代中医方面的相关书籍中，这是有史可查的，而韩国却明目张胆地剽窃中医在穴位方面的研究，这是非常荒唐的碰瓷行为。

关于ISO泡菜标准和泡菜质量标准的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于泡菜质量标准、ISO泡菜标准的信息别忘了在本站搜索。