餐饮需要iso9001么-做餐饮要求

今天给大家分享餐饮需要iso9001么，其中也会对做餐饮要求的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、餐饮五大体系认证是哪五个?为什么要做?
• 2、餐饮业做ISO9000需要注意哪些问题
• 3、怎样将ISO9000与饭店管理结合起来

餐饮五大体系认证是哪五个?为什么要做?

1、餐饮行业五体系认证包括ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP危害分析与关键控制点体系认证。实施这五体系认证为餐饮企业带来诸多益处。

2、管理体系认证，9001质量体系认证，4001环境体系认证，8001职业健康体系，餐饮人员的健康证。餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

3、餐饮企业涉及的认证体系：首先最重要的ISO22000 管理体系认证，这个是通用的生产型企业的标准化体系。HACCP危害分析与关键控制点，这个是对每一个环节，关键点的控制，有效的预防食品事故的发生。

4、ISO五大体系包括ISO 9001质量管理体系、ISO 14001环境管理体系、ISO 45001职业健康安全管理体系、ISO 22000食品安全管理体系和ISO 27001信息安全管理体系。ISO 9001质量管理体系是企业为满足顾客需求、提高产品质量、增强市场竞争力而建立的一套系统化的管理体系。

5、五大体系认证包括ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证、ISO27001信息安全管理体系认证以及ISO20000信息技术服务管理体系认证。ISO9001质量管理体系认证，是国际标准化组织制定的质量管理体系标准。

6、ISO五大体系包括： ISO 9001：此标准确立了质量管理体系的要求，旨在帮助组织确保其产品和服务始终满足客户及相关法规的需求。 ISO 14001：作为环境管理体系的标准，它推动了组织在规划和实施环境友好政策方面的实践，以减少对环境的影响。

餐饮业做ISO9000需要注意哪些问题

还有人提出，对于顾客点菜时调整口味的要求（如不要太辣），应作为3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求，可由服务员与顾客沟通并确认，由厨师予以评审和实施，只要能赢得顾客满意即可。顾客财产问题 有人认为，顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。

餐饮业既不同于工业，又不同于其他服务业，它烹饪和提供给顾客的主副食品原材料要每天***购，并按顾客要求现场烹饪、现场销售，实现烹饪、销售、服务、消费一次完成，产品寿命周期短，带来质量控制要求高，如“色、香、味、型”精美、卫生、可口、快捷等。

在日常工作中，品控主管需要定期检查生产环境，确保符合卫生标准，同时监督包装材料的使用和管理，保证材料的质量。此外，还应关注最新的法律法规变化，及时更新知识体系，以应对可能的挑战。通过这些努力，品控主管能够更好地保障食品的安全和质量，提升企业的市场竞争力。

怎样将ISO9000与饭店管理结合起来

1、第一阶段是自1***8年起，我国引进并广泛推行TQC，个宾馆饭店从客房、餐厅入手制定服务规范，运用“一卡三表”，即考勤卡，岗位服务表，日服务情况表和月终服务报告表，定量反映服务质量状况，开展全员，全方位和全过程服务，建立全面服务质量管理体系（JJSS）。这一阶段还开展了“百家饭店学建国活动”。

2、洗衣房作业指导书则详细规定了管理制度、布草收发、洗涤、熨烫、去污、干洗、烘干、水洗、设备台账等操作流程，确保布草与衣物的清洁、折叠和管理达到高标准。

3、ISO9000：2000八大质量管理原则 ISO9000：2000八项质量管理原则是ISO/TC176在总结质量管理实践经验，并吸纳了国际上最受尊敬的一批质量管理专家的意见，用高度概括、易于理解的语言所表达的质量管理的最基本、最通用的一般性规律，成为质量管理的理论基础。它是组织的领导者有效的实施质量管理工作必须遵循的原则。

4、——流程性材料流程性材料通常是有形产品，是将原材料转化成某一特定状态的有形产品，其状态可能是流体、气体、粒状、带状。如润滑油、布匹，其量具有连续的特性，往往用计量特性描述。

5、任何使用资源将输入转化为输出的活动或一组活动可视为一个过程。为使组织有效运行，必须识别和管理许多相互关联和相互作用的过程，通常一个过程的输出将直接成为下一个过程的输入，系统地识别和管理组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用，称为“过程方法”。本标准鼓励***用过程方法管理组织。

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