餐饮iso9000质量是什么-餐饮公司的iso资质
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餐饮业做ISO9000需要注意哪些问题
1、还有人提出，对于顾客点菜时调整口味的要求（如不要太辣），应作为3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求，可由服务员与顾客沟通并确认，由厨师予以评审和实施，只要能赢得顾客满意即可。顾客财产问题 有人认为，顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。
2、顾客管理 核心原则：一切以顾客为关注焦点。这是ISO9000国际质量管理体系的核心原则之一，也是酒店餐饮管理的最终目标。 实施重点：一线服务员和基层管理人员需要坚定保持“顾客至上”的理念，通过提供优质的服务来吸引和留住顾客。
3、餐饮业既不同于工业，又不同于其他服务业，它烹饪和提供给顾客的主副食品原材料要每天***购，并按顾客要求现场烹饪、现场销售，实现烹饪、销售、服务、消费一次完成，产品寿命周期短，带来质量控制要求高，如“色、香、味、型”精美、卫生、可口、快捷等。
4、此外，品控主管应当对国家食品及相关包装材料的法律法规有所了解，最好能掌握相关法律法规的具体内容和适用范围。对于那些有餐饮行业从业经验的品控主管来说，他们对食品生产和质量控制的流程更加熟悉，能够更有效地进行产品检测和质量控制。
5、但是当事人销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可；其中仅销售预包装食品的，只需要依法办理备案。
ISO认证体系有哪些
1、在市场上，质量管理体系认证主要包括ISO 9001质量管理体系认证、ISO 14001环境管理体系认证、OHSAS 18001职业健康安全管理体系认证、企业诚信管理体系、SA8000社会责任认证以及知识产权管理体系认证。
2、ISO体系认证主要包括以下几种：ISO 9001质量管理体系认证：该认证关注组织的质量管理能力，确保产品或服务的质量符合国际标准和客户要求。ISO 14001环境管理体系认证：该认证旨在帮助组织有效管理和控制其对环境的影响，实现环境保护和可持续发展的目标。
3、ISO标准种类繁多，涵盖了质量管理、环境管理、职业健康安全以及食品安全等多个领域。其中，最基础的是ISO9001，这是国际上广泛认可的质量管理体系标准，适用于各行各业，用于证明组织具备稳定提供满足顾客要求和适用法律法规的产品或服务的能力。
4、ISO体系认证涵盖质量、环境和职业健康安全三大方面，分别对应ISO900ISO14001和ISO45001标准。ISO9001质量管理体系认证，由第三方认证机构依据ISO9001标准，对企业质量管理进行全面评估，确保满足标准要求，从而颁发质量管理体系认证证书。
5、ISO体系主要包括以下几个主要的认证体系：ISO9001质量管理体系：这是国际质量管理体系的标准，适用于各种类型的企业，特别是生产型企业，旨在确保过程控制、产品检验及持续改进的有效性，提升企业竞争力。
6、ISO/TS16949：2009汽车行业技术规范（也称汽车行业质量管理体系认证）：针对汽车行业的质量管理体系要求。ISO13485：2003医疗器械质量管理体系：用于医疗器械的设计和开发、生产、安装和服务。ISO10012测量管理体系认证：确保测量设备和测量过程符合国际标准的要求。
怎样将ISO9000与饭店管理结合起来
第一阶段是自1***8年起，我国引进并广泛推行TQC，个宾馆饭店从客房、餐厅入手制定服务规范，运用“一卡三表”，即考勤卡，岗位服务表，日服务情况表和月终服务报告表，定量反映服务质量状况，开展全员，全方位和全过程服务，建立全面服务质量管理体系（JJSS）。这一阶段还开展了“百家饭店学建国活动”。
洗衣房作业指导书则详细规定了管理制度、布草收发、洗涤、熨烫、去污、干洗、烘干、水洗、设备台账等操作流程，确保布草与衣物的清洁、折叠和管理达到高标准。
定期评审：对质量管理体系进行定期评审，确保其有效性和适应性。作业指导书：客房楼层作业指导书：涵盖钥匙管理、清扫整理、VIP接待等具体流程。公共区域作业指导书：涉及区域划分、清洁保养等具体操作。洗衣房作业指导书：规定布草收发、洗涤熨烫等管理流程。
为使组织有效运行，必须识别和管理许多相互关联和相互作用的过程，通常一个过程的输出将直接成为下一个过程的输入，系统地识别和管理组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用，称为“过程方法”。本标准鼓励***用过程方法管理组织。由GB/T19000族标准表述的，以过程为基础的质量管理体系模式如图1所示。
把ISO9000和ISO14000结合起来，事实上双体系很多地方是串联起来的。ISO9000审核重点是质量保证与控制，依据是选定标准；而ISO14000审核重点是符合法律，持续改进。ISO9000注重范围为产品涉及的区域和活动；而ISO14000注重范围为组织可控或可对环境因素影响的范围，即“限定场地”。
ISO9000：2000质量管理体系文件结构： 质量手册（QM）： 主要功能是将管理层的质量方针及目标以文件形式告诉全体员工或顾客。是为了确保质量而说明“作了哪些工作以保证质量 ”。 程序文件（QP）： 是指导员工如何进行及完成质量手册内容所表达的方针及目标的文件。
什么叫食品质量问题
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。
食品质量：食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性，包括功用性、卫生性、营养性、稳定性和经济性。
质量问题：指产品或服务在使用过程中出现的质量问题，可能会影响使用者的人身安全、健康等，或者影响产品的正常使用。例如，某个药品存在严重的副作用，或者某个机械设备在使用过程中出现故障，这就是质量问题。
食品质量问题。食品质量问题主要涉及食品的口感、色泽、保质期等。例如，食品的保质期管理不严格可能导致食品过期、变质，从而引发食品安全问题。此外，食品的口感和色泽不佳也可能影响消费者的消费体验，进而影响食品的销售和市场声誉。营养健康问题。
食品质量、食品安全与食品卫生，三者间的联系紧密，缺一不可。食品质量是食品的内在品质，食品安全关乎人体健康，而食品卫生则保证了食品在生产、运输、储存过程中的清洁卫生。三者相互依存、相互影响，共同维护着食品的全面安全。在食品生产和消费的每一个环节，都应充分考虑食品质量、食品安全与食品卫生。
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