iso22000体系建立步骤-iso体系如何建立

接下来为大家讲解iso22000体系建立步骤，以及iso体系如何建立涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、1.食品安全管理体系ISO22000标准特点以及与HACCP、GMP、SSOP、ISO9001...
• 2、食品安全管理体系的文件由什么组成
• 3、什么是FSSC22000,什么又是ISO22000
• 4、食品安全管理体系ISO22000可以代替HACCP吗

1.食品安全管理体系ISO22000标准特点以及与HACCP、GMP、SSOP、ISO9001...

1、ISO22000、ISO9000、GMP、SSOP和HACCP都是国际上广泛接受的质量和安全管理体系。ISO22000和ISO9000都是国际标准化组织（ISO）制定的管理体系标准。ISO9000是一个通用的质量管理体系，适用于各种类型和规模的组织，而ISO22000则是专门针对食品行业的安全管理体系。

2、HACCP与ISO 22000的关系 ISO 22000是一种食品安全管理认证标准，它与HACCP有相当多的联系，可以理解为ISO 22000是在HACCP基础上进行延伸和整合形成的一种标准。

3、简单来说，ISO22000是在ISO9001的基础上添加了HACCP的原理 ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销 、零售 ，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。

4、标准适用范围 ISO22000标准与HACCP相比，突出了体系管理理念，将组织、资源、过程和程序融合到体系之中，使iso22000体系结构与 ISO9001标准结构完全一致，强调标准既可单独使用 可以和ISO9001质量管理体系标准整合使用，充分考虑了两者兼容性。

食品安全管理体系的文件由什么组成

1、大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。食品法规 制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。

2、有关食品生产、加工、流通和消费的相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系，称为食品安全法律体系。早在新中国成立之初，我国***就颁布了一系列有关保证食品安全的卫生管理要求。从20世纪80年代开始，我国***制修订了一系列与食品安全有关的法律法规和管理条例（办法）。

3、×） 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；（×） 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。（√） 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。（×） HACCP ***应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。

4、食品安全管理体系主要由管理、HACCP体系和SSM方案3个部分组成。（一）HACCP的概念 加强食品包括原材料，从最初生产到最终消费，即“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，从而确保食品的安全性是食品行业的重要任务和课题。

5、食品安全管理体系结合了普遍认同的四个要素：（1）相互沟通。（2）体系管理。（3）前提方案。（4）HACCP原理。食品安全管理体系结合了以上四个普遍认同的要素，从而使所建立的体系能够更有效率地保证食品安全。

6、指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。它根据企业特点选用若干体系要素加以组合，加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动，并予制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。

什么是FSSC22000,什么又是ISO22000

食品安全体系认证（FSSC）22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000：2005食品安全标准及食品安全公共可用规范（PAS）220：2008，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。

fssc是食品安全体系认证（FSSC）的意思。食品安全体系认证（FSSC）22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000：2005食品安全标准及食品安全公共可用规范（PAS）220，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。

ISO22000覆盖了全部食品链的各类组织。FSSC22000只是针对生产、制造类企业，偏重于一个生产组织，并通过PAS220让体系实施者和体系评估者，找到了PRP的具体要求。执行时的侧重点不同 ISO22000着重于食品链，在执行过程中更偏重于相互沟通、体系管理等。

其余的食品行业进行HACCP认证则是自愿的。ISO22000是食品安全管理体系，它是以HACCP为核心，引入体系管理的模式，而制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系。

ISO 22000：2005《食品安全管理体系-适用于食品链中各类组织的要求》当然是国际标准。中华人民共和国国家标准 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》等同***用 ISO 22000：2005 国际标准。

ISO是一个标准族（国际标准化组织），FSMS是食品安全管理体系（ISO22000），是ISO这个族里的其中一套专门针对食品行业的体系，它是以HACCP为核心制定的一套对食物链上各个环节进行食品安全管理的体系标准，将危害分析和临界控制点原理作为方法应用于整个体系，简单的说ISO22000包含了HACCP。

食品安全管理体系ISO22000可以代替HACCP吗

可以的。ISO22000标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的***，来防止和控制危害的发生。

可以替代，ISO22000包含HACCP所有的要求，而且加入了一些新的内容。 所以ISO22000可以完全替代HACCP。

所以可以说ISO22000是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，更有利于企业在食品安全上进行管理。 ISO22000标准为所有食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。

定义不同 ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。

可以和ISO9001质量管理体系标准整合使用，充分考虑了两者兼容性。ISO22000标准适用范围为食品链中所有类型的组织，比原有的HACCP体系范围要广。跟踪监督的模式 ISO22000的跟踪监督方式，主要是监督审核，以及获证企业的信息通报。HACCP的跟踪监督方式，除了上述方式，还包括：跟踪调查。

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